Niveau

Facile

Cuisine

Tunisienne

Catégorie

Plat de résistance

Temps

5 + 40 min

Pour

4 personnes

Prix en bio (viande bio)

0,7  € / personne (moins cher qu’un croissant)

Lentilles (3dess)

Les lentilles, une recette chère au cœur de tous les tunisiens, c’est un plat plat savoureux, plein de goût et plein de vitamines, bien réconfortant qu’on prépare souvent en hiver. On peut y ajouter de l’épinard pour un plat riche en fer.

Ingredients et ustensiles

Ingrédients

  • 40 ml d’huile d’olive
  • 1 oignon (150g)
  • 2 gousses d’ail
  • 250 g de lentilles
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 c. à café de tabel (épice tunisienne)
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de « hrouss » ou (piments en poudre)
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de poivre noir
  • 2 c. à café de tomate concentrée
  • 1200 ml d’eau

Ustensiles

  • 1 thermomix
  • 1 saladier pour tremper les lentilles
Préparation

Etape 1

Dans un saladier contenant de l’eau, verser 250 g de lentilles. Laisser les lentilles tremper au moins 30 minutes.

Etape 2

Mettre l’oignon, les gousses d’ail, puis mixer 3 sec / vitesse 5.

Etape 3

Racler les parois du bol avec la spatule et verser 40  ml d’huile d’olive puis rissoler 3 min/120°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur.

Etape 4

Ajouter la tomate concentrée, le hrouss, le tabel, le curcuma, le sel, le poivre, les 1200 ml d’eau, les lentilles préalablement égouttées, les carottes et puis cuire 40 min/ 120°C/ sens↵/ vitesse ¢, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol ou en ajoutant le couvercle anti-projection.

Etape 5

Dressez et servez immédiatement.

 

Miam Yum….

Astuce et variante

  • Pour un plat riche, vous pouvez ajouter de l’épinard frais.
  • Le plat peut se cuisiner avec de la viande ( poulet et/ou des morceaux de chorizo).
  • Vous pouvez, en complément ou en remplacement du piment en poudre rajouter quelques cuillères de « hrouss », le fameux piment traditionnel tunisien.